Onze wijnen
Ontdek onze zorgvuldig geselecteerde wijnen – perfect om te proosten en te genieten. Bij elke fles een verhaal.
Madame Wisdom Chardonnay California
Verenigde Staten| Central Valley Californie | 12,5 %
Zodra we de fles open maken ruiken we de mooiste indrukken van de Chardonnay druif, zo noteerde wij abrikozen, tropisch fruit en een zwerm vanille. Neem een groot glas om alle geuren en smaken vrij te krijgen uit deze Madame Wisdom Chardonnay. Het goud gele sap heeft een prachtige dikke structuur. En geeft geuren van appels, citrus fruit, vanille en wat eiken hout. In de mond geeft hij een ronde en dikke smaak met indrukken van tropisch fruit, zachte kruiden en wat verse gele room. Een echte krachtpatser met lengte!
In het centrale deel van California liggen de wijngaarden van de familie Wisdom. Het unieke klimaat en veel inzet van de familie draagt bij aan de kwaliteit van dit mooie wijnhuis. Het begon allemaal rond 1970 toen de heer en mevrouw Wisdom hun geluk wilde beproeven in California. Ze kochten een wijngaard en bouwde allebei aan hun eigen wijn. Madame Wisdom had een voorkeur voor Chardonnay druiven en wilde daarbij precies de juiste hoeveelheid hout lagering aan toe voegen. Nou dat is wel gelukt hoor want de wijnen van Wisdom staan bekend als uitstekend en vooral voor de prijs kwaliteit verhouding. De laatste jaren is er veel geïnvesteerd in moderne wijn maak technieken en heeft het huis vele nieuwe houten vaten gekocht.
De Chardonnay druiven rijpen als geen ander, want de wijngaard krijgt veel zon uren en koelte van de nacht en wind. De koelte is erg van belang want anders zouden de Chardonnay druiven te snel rijpen. Omdat de familie Wisdom veel aandacht geeft aan hun wijngaarden is de oogst uitermate zuiver en krachtig. Deze wordt dan ook gedeeltelijk met de hand binnen gehaald en zeer streng geselecteerd. Elke tros wordt bekeken en zorgvuldig gecontroleerd. Bij de persing is het sap al dik en goud geel maar Madame Wisdom wil meer en geeft deze witte wijn een lange hout lagering. In de kelders van Wisdom liggen de eiken houten vaten dan ook prachtig opgesteld en na een lange periode is de wijn klaar om gedronken te gaan worden. En het is een feest kunnen wij u vertellen.
Lekker bij: gegrilde vis en zeevruchten, kip in romige sauzen, gegratineerde kaas en paddenstoelen
BIO Zio Baffa Pinot Grigio
Italië | Sicilië | 12 %
De witte van ‘Oom Snor’, want dat betekent Zio Baffa. Strokleurig. Prachtige 100% pinot grigio, afkomstig van biologische wijngaarden op het Eiland Sicilië. Rijke aroma’s van appel, peer en subtiele citrustonen, die overgaan in een floraal bouquet. In de mond helder en fris met prachtige fruitsmaken.
De wijnen van Zio Baffa zijn afkomstig van de Poggio Al Casone-wijngaard in Toscane en al vijf generaties lang eigendom van de familie Castellani. De druiven worden met de hand geoogst, waarna een strenge selectie plaatsvindt. Als wijnmaker Piergiorgio Castellani tevreden is over de kwaliteit worden de druiven gevinifieerd.
Lekker bij: visgerechten, zeevruchten, gevogelte, pasta’s met roomsaus en lichtere kaassoorten. Ook ideaal als aperitief wijn.
BIO Verdejo la Casa del Carmen
Spanje | Castilla–La Mancha | 13 %
Levendig en lichtkruidig met een lichtgele kleur. Het boeket verrast met een intens aromatisch pallet, dat doet denken aan verse bloemen en tropische vruchten. De smaak is fris en levendig, met rijpe pompelmoes, groene appel en hinten van perzik en ananas, uitgebalanceerd met een lichte minerale ondertoon en een heerlijk frisse afdronk. Sappig!
La Casa De Bio! Dat klinkt als muziek in de oren en veelbelovend! Maakt zijn naam ook helemaal waar met schone en heldere biologische wijnen. Is een ode aan de glorieuze wijntradities van La Mancha. Deze wijn, zorgvuldig gekweekt in de zonovergoten wijngaarden die de glooiende heuvels van deze historische wijnstreek bedekken, biedt een smaakbeleving die niets minder dan betoverend is. Wat echt onderscheidt, is de toewijding en het respect voor het milieu. Deze wijn is een ware belichaming van biologische en duurzame wijnbouw, waardoor u kunt genieten van de zuiverste smaken die de Spaanse aarde te bieden heeft. Tevens vegan gevinifieerd.
Lekker bij: gegrilde gerechten, groentegerechten en tapas. Perfect als aperitiefwijn
Hausmann Rivaner Nahe
Duitsland | Nahetal | 8,5 %
Is een plezierige lichtzoete witte wijn. De wijn heeft een fruitige geur met een lichte kruidigheid. De smaak is verfrissend met een “lieblich”, uniek karakter. Deze Duits wijn wordt gemaakt van de Rivaner druif, ook wel bekend als Müller-Thurgau, die zorgt voor een uitgebalanceerde en verfrissende smaak.
De wijn is afkomstig van Hausmann in de Rijn streek in Duitsland. De Nahe regio is een prachtig wijngebied in Duitsland waar al meer dan 2000 jaar wijn wordt gemaakt. Hausmann is een gerenommeerd wijnhuis dat hier al jarenlang wijnen van hoge kwaliteit produceert. Het klimaat en de bodemgesteldheid van de regio zijn ideaal voor het verbouwen van een verscheidenheid aan druivensoorten, waaronder Rivaner, Riesling en Pinot Noir. Het wijnhuis staat bekend om zijn hoogwaardige wijnen, waarbij traditionele productiemethoden worden gecombineerd met moderne technologie. Het gebruik van duurzame en biologische wijnbouwmethoden staat hoog in het vaandel bij Hausmann. Het resultaat is een unieke selectie van wijnen met een eigen karakter en stijl.
Lekker bij: zomerse salades, vis, asperges, frisse kazen en als aperitief.
Greg & Juju Grenache Pinot Rosé
Frankrijk | Languedoc Roussillon| 12,5 %
Vief en vrolijk. Greg en Juju spelen met de smaakpapillen. Lichtroze, frisfruitig met tonen van aardbei, framboos en granaatappel . Een lichte body met een vleugje citrus en aalbessen die de fruitige smaken in balans brengt. Heerlijk sappig en doordrinkbaar. De minerale afdronk en aroma’s van rood fruit worden mooi gecombineerd met subtiele florale tonen en geven de wijn een verleidelijke en zomerse charme.
Deze wijn Domaine Preignes Le Vieux is een wijnhuis gelegen in de regio Languedoc-Roussillon in het zuiden van Frankrijk tussen Béziers en Agde, op een steenworp afstand van de Middellandse Zee. Het landgoed heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1202 en het schitterend gelegen kasteel beschikt nog steeds over diverse originele elementen zoals een toren en toegangspoort. Het landgoed heeft zich ontwikkeld tot een veelzijdig wijndomein met een grote diversiteit aan druivensoorten en de huidige eigenaren, de broers Jerôme, Robert en Bruno Vic, behoren tot de vijfde generatie wijnmakers. Een van de series wijnen die het wijnhuis produceert, is de Greg & Juju serie. Deze wijnen zijn vernoemd naar de kinderen van de wijnmakers en bestaan uit heerlijke kwaliteitswijnen. Het vinificatieproces van Greg & Juju Pinot Grenache rosé begint met de vroege machinale oogst van de Pinot Noir en Grenache Noir druiven die groeien op vulkanische grond. De oogst vindt plaats tijdens de nacht om de druiven op hun meest optimale niveau te plukken. Na de oogst ondergaan de druiven een pneumatische persing waarbij het sap van de druiven gescheiden wordt. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 20 graden, om zo de optimale aroma’s en smaken uit de druiven te halen. Door het combineren van deze factoren, resulteert het vinificatieproces in een verfrissende en fruitige rosé met een goede balans tussen de Pinot Noir (55%) en Grenache Noir druiven (45%).heeft het Qualenvi Laureat certificaat toegekend gekregen, wat staat voor duurzaam en met respect voor de natuur wijn maken.
Lekker bij: de borrel, salades, visgerechten of kaasplankje. Deze wijn is ideaal voor elke gelegenheid.
BIO Je m’Appelle Merlot
Frankrijk | Languedoc Roussillon| 13,5 %
Als echte allemans vriend zorgen deze kerngezonde biologisch verbouwde druiven voor een loepzuivere wijn. De geur is complex met rood fruit zoals frambozen, zwarte bessenjam en een licht toets van zoethout. De smaak is overwegend soepel met een hint van frambozen en kersen en fijne tannine structuur voor wat grip.
Lekker aan tafel met deze Merlot, Merlot komt van het woord merle, wat Frans is voor merel. Omdat de druif dezelfde blauwe kleur draagt. In Frankrijk is de Merlot de meest aangeplante rode wijnsoort. Roussillon-Languedoc in het uiterste zuiden is één van de meest spannende wijnregio’s van Frankrijk. De laatste twintig jaar is er hard gewerkt aan een explosieve kwaliteitsgroei, die nog steeds niet zijn top heeft bereikt. Tal van zeer kundige, vooral jonge wijnmakers, richten hun activiteit dan ook op deze regio om deel uit te maken van de bruisende ontwikkeling die hier in de wijn plaatsvindt.
Les Vignerons de la Vicomté is een samenwerkingsverband tussen zeven kleinere caves in de Languedoc en werd in 1977 opgericht. Momenteel beheren zij 7.000 ha met een productie van 500.000 hectoliter. De zonovergoten wijngaarden ontvangen veel wind en hebben een rotsachtige grond met een perfecte afwatering. Deze condities maken het mogelijk voor Les Vignerons de la Vicomté om geclassificeerde kwaliteitswijnen te leveren. Sinds een aantal jaren produceren zij ook biologische wijnen onder diversen labels en private labels.
Lekker bij: borrelhapjes, kaas, pizza, pasta en gevogelte.
BIO Miopasso Primitivo Puglia
Italië | Puglia | 14 %
Is een robuuste, maar tegelijk verfijnde en zijdezachtige wijn. In de neus ontdek je donker rijp fruit en heeft een bepaald “hartig” gevoel. Overvloedig, veel rijpe, donkere bessenaroma’s zoals zwarte bessen, tonen van kruiden en chocola. Dit proef je terug in deze volle en droge wijn. Het is een zachte wijn met geïntegreerde tannines. Zwoel en warm van karakter.
Miopasso is een project van The Wine People, makers van de wijnen van Feudo di Santa Tresa. Miopasso is een serie van hoogwaardige wijnen gemaakt met inheemse Italiaanse druivensoorten. Het doel van Miopasso, is om de traditionele stijlen van de Italiaanse wijnen op de internationale markt te brengen – de echte smaak van Italië. Ze doen dit door met het gebruik van moderne vinificatie technieken elke nuance van de druivensoort tot uiting te brengen. Kwaliteit en duurzaamheid staan voorop bij de wijnen van Miopasso.
Het weer in Puglia is vaak zonovergoten en daardoor maken de druiven veel suikers aan. Primitivo-wijnen kunnen daardoor soms een zoetje in de smaak hebben, maar dat heeft deze wijn nauwelijks. Deze wijn is meer robuust en toch zacht, met veel fruit. Volgens Vivino hoort deze wijn bij de beste 5% van deze streek, Santa Tresa is sinds 1697 werkzaam in de wijnsector en men heeft de beschikking over 50 hectare grond. De wijnboerderij is gelegen in het zuiden van Sicilië. De wijnboerderij is sinds 2000 eigendom van Stefano en Marina Girelli. De teelt van de druiven gebeurd al jaren biologisch. De bodem van de wijngaard is erg vruchtbaar doordat de vulkaan Etna in de buurt ligt. De druiven worden handmatig geplukt.
Lekker bij: rood vlees, lamsvlees, gegrild vlees, pasta gerechten en tapas.
Misty Cove Estate Sauvignon Blanc
Nieuw-Zeeland | Marlborough | 13 %
Het glas vult zich met een heldere wijn, waarbij een subtiele groene schittering opvalt. Neus van kruisbessen, verse kruiden en meloen. Sappige smaak met selderij, kruisbes, vers gras, passievrucht en citrus. De lange afdronk toont de goede kwaliteit.
Misty Cove (100%) Sauvignon Blanc is een opvallende witte wijn afkomstig uit Nieuw-Zeeland, specifiek uit de regio Marlborough. een relatief jong wijnbedrijf dat wordt gerund door Andrew Bailey en zijn Nederlandse vrouw. De regio en het huis zijn erg bekend geworden van de welbekende Sauvignon Blanc. De laatste jaren is Misty Cove zich aan het onderscheiden op het gebied van vele andere variëteiten, waardoor ze de veelzijdigheid van Nieuw-Zeeland als wijnland laten zien. Deze wijn heeft wereldwijde erkenning gekregen vanwege zijn uitgesproken karakter en levendige smaken, die typerend zijn voor de Sauvignon Blanc-druif uit dit gebied. Het is een fruitige wijn met een volle en sappige smaak. Een echte Sauvignon Blanc zoals je hem het liefst ziet.
Lekker bij: schaal- en schelpdieren, visgerechten en als aperitief.
Winzer Krems Grüner Veltliner Classic 2024
Oostenrijk | Niederosterreich | 12,5 %
Deze Grüner Veltliner van Winzer Krems is een heerlijke doordrinker, gloeit lichtgeel in het glas en heeft een licht kruidige geur. Zijn aromatische geur bevat verder tonen van groene appels en sappige peren, met op de achtergrond het voor deze druif kenmerkende witte pepertje. De droge wijn is jeugdig, fris en aromatisch. De balans tussen heldere zuurgraad en fijne zoetheid is ongeëvenaard.
Deze lekkere gemakkelijke wijn van Winzer Krems is zeer kruidig in de geur en is een sappige witte wijn. Hij weet een perfecte balans te vinden tussen zoet en zuur en is daarmee erg populair. De druiven worden met veel zorg met de hand geoogst. Ze worden hierna naar de wijnkelders gebracht waar een strenge selectie volgt. Alleen het allerbeste sap is goed genoeg om het etiket van Winzer Krems te mogen dragen. Het resultaat is fantastisch en een absolute aanrader.
Wijnhuis Winzer Krems werd in 1938 opgericht en vormt vandaag de dag met 1480 leden en bijna 1000 hectare wijngaarden, een van de grootste coöperaties in Oostenrijk. De wijngaarden liggen in en rondom Krems, op de noordelijke oever van de Donau even ten westen van Wenen. Hier zijn grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. In combinatie met de herfstnevel en de hoge luchtvochtigheid resulteert dit in aromatische en finesse-rijke wijnen. De moderne Oostenrijkse wijnbereiding wordt gekenmerkt door een gezamenlijk wetgevend initiatief om de kwaliteit te bevorderen.
Lekker bij: lichte lunch, knapperige salades, verse zeevruchten, lichte visgerechten en asperges.
Aubert Mathieu Hautes Pistes Chardonnay Limoux
Frankrijk| Languedoc-Roussillon| 13,5 %
Deze uitmuntende wijn heeft een prachtige lichte kleur in het glas. Een brioche geur met zachte aroma’s van amandelen en abrikozen, wat versterkt wordt door pittige citrustonen. Dat laatste brengt ook de zuurgraad die nodig is voor een goede balans. Een delicate wijn met een vol mondgevoel.
Aubert & Mathieu durven met deze Chardonnay zeker buiten de pistes te skiën, zoals hautes pistes dan ook vertaald. Het label van de fles representeert dat, maar de wijn zeker ook! Deze vrienden besloten hun dromen na te jagen en in 2018 een micro-handelaar op te richten, gespecialiseerd in premium wijnen gemaakt in samenwerking met milieuvriendelijke bewuste landgoederen uit de hele regio Languedoc-Roussillon. Omdat ze wijnen willen met frisheid, balans en complexiteit, hebben ze ervoor gekozen om te werken met telers met wijngaarden op hoge hoogten. En de wijnen kenmerken inderdaad versheid, balans en complexiteit. Hun geloof in duurzaamheid blijft gedurende hun hele praktijk bestaan, met milieuvriendelijke verpakkingen, koolstofneutraliteit en betrokkenheid bij het ondersteunen van de lokale biodiversiteit. Het primaire doel is naast het produceren van wijnen van hoge kwaliteit, om CO2 neutraal te zijn. Limoux, aan de voet van de Pyreneeën, is een van de hoogste wijngaarden van de Languedoc-Roussillon. Dit terroir geeft frisheid, levendigheid en rijkdom aan de wijn. Dit is waar Aubert en Mathieu deze Chardonnay aangeplant heeft staan. Deze legendarische druivensoort profiteert van een hooggelegen klei-kalksteen terroir. Bij optimale rijpheid worden de druiven volledig handmatig geoogst en gesorteerd. In de wijnmakerij worden de druiven nogmaals geselecteerd en voorzichtig geperst. Hierna volgt de fermentatie voor 20 dagen in roestvrijstaal bij 18 graden. Vervolgens wordt de wijn overgebracht op 1 jaar oude eikenhouten vaten voor volledig malolactische rijping van zes maanden.
Lekker bij: sushi, kabeljauwfilet en verse kazen
BIO Estandon Révélation rosé
Frankrijk| Provence | 12,5 %
Klassiek, Provençaalse, biologische rosé van Syrah, Grenache Noir en Cinsault is zoals ze zeggen in de zomer het lekkerst. Zeggen “ze”…. wij weten wel beter. Met een bleke roze kleur is hij fris, fruitig, droog en zacht met knapperige zuren. Intens van smaak. Met geuren van allerlei klein rood fruit, aalbesjes, frambozen en wat aardbei, Maar ook citrus, én een subtiele kruidigheid.
De druiven voor de Révélation Rosé Côtes de Provence – Estandon komen uit de zonovergoten wijngaarden van de gerenommeerde Côtes de Provence. Na de oogst, die in de vroege ochtenduren plaatsvindt om de versheid van de druiven te behouden, worden deze zorgvuldig geselecteerd en zachtjes geperst. De vinificatie gebeurt met de modernste technieken om de aroma’s van de druiven optimaal te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn vervolgens gedurende meerdere maanden in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat hem de elegantie en frisheid geeft waarvoor hij bekend staat.
Lekker bij: borrelplanken, lichte gerechten, barbecue, gegrilde zeebaars en kazen
Cava Flama d’Or brut – Mousserend
Spanje | Penedès | 11,5 %
Lichtgeel van kleur, verleidelijk fijne belletjes en een aanhoudende mousse een perfecte balans tussen frisheid en elegantie. In de neus ontdek je aroma’s van groene appel, citrusvruchten en een subtiele hint van geroosterd brood, afkomstig van de rijping. Een levendige smaak met rijp wit fruit, droog en verfrissende zuurgraad met een verkwikkende afdronk. Een harmonieuze wijn met een breed smaakpallet.
Cava Flama d’Or wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, dezelfde methode die wordt gebruikt in Frankrijk voor champagne. Het verschil zit hem in de strengheid van de regels, en de gebruikte druiven. Voor deze wijn wordt Macabeo, Parellada en Xarel·lo gebruikt.
Na de oogst wordt er een basiswijn gemaakt in roestvrij stalen tanks. Dit is een wijn zonder bubbels, en met frisse zuren. Vervolgens wordt deze wijn gebotteld en wordt er een klein beetje gist en suiker toegevoegd. Hierdoor ontstaat er een tweede vergisting in de fles, en krijgt de wijn haar bubbels.
Als laatste stap wordt de wijn gerijpt. Na de vergisting zitten de dode gistcellen nog in de fles. Deze geven mooie aroma’s van toast, brioche en noten aan de wijn. Cava’s moeten minimaal 9 maanden rijpen, waardoor er heerlijke smaken ontstaan.
Deze wijn is gemaakt door het wijnhuis Castell d’Or. Castell d’Or bestaat uit een samenwerking van 16 wijnhuizen in verschillende wijnbouwgebieden van de Penedès, Baix Penedès, Conca de Barberà, Alt Camp, Tarragona en Lleida. Al deze aangesloten wijnbouwfamilies bewerken al meer dan 100 jaar wijnstokken om samen wijnen en cava’s van kwaliteit en karakter produceren, van generatie op generatie.
Lekker bij: speciale momenten, aperitief, salades, zeevruchten, sushi of tapas
Moët & Chandon Brut Impérial
Frankrijk | Champagne | 12,5 %
Moët & Chandon Brut Impérial heeft een helder goudgele kleur en fijne, delicate bubbels. Het bouquet opent met aroma’s van appel, peer en citrusvruchten, aangevuld met hints van witte bloemen. Bij het proeven biedt de champagne een levendig, mineraal karakter, met subtiele tonen van brioche, granen en noten. De smaak is fris, fruitig en elegant, wat de champagne geschikt maakt voor iedere gelegenheid
De Moët & Chandon Impérial Brut is gecomponeerd uit zo’n 150 verschillende wijnen, gewonnen uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier en afkomstig uit alle delen van Champagnestreek. Al meer dan 260 jaar staat Moët & Chandon synoniem voor de meest bruisende momenten in het leven. Als ‘s werelds grootste champagnehuis, brengt Moët een gevoel van magie en feest dat elke gebeurtenis bijzonder maakt, altijd en overal. Of het nu die extra sprankeling is op de rode loper bij de meest prestigieuze filmawards en festivals of het vieren van een historische gebeurtenis als het oplichten van het Vrijheidsbeeld op haar 120ste verjaardag in New York, Moët is absoluut de wereldwijde expert of celebration.
’s Werelds grootste en bekendste champagnehuis Moët & Chandon is opgericht in 1743 in Epernay, vlakbij Reims. Al sinds haar oprichting staat Moët & Chandon synoniem voor de meest bruisende momenten in het leven.Een waardevol erfgoed dat zijn rijke historie mede te danken heeft aan de passionele visie van o.a. Jean-Rémy Moët, die met de magie van zijn exquise champagne, de harten van de Europese aristocratie wist te veroveren. Door de jaren heen breidt het huis zich uit en de kring van liefhebbers, waaronder koning Lodewijk XV en keizer Napoleon, groeit. Rond de eeuwwisseling maakt Moët & Chandon opgang in de restaurants en bars à la mode als Maxim’s, Moulin Rouge en het Savoy. In de roaring twenties is champagne dé drank van de internationale jetset. Vandaag de dag is Moët & Chandon de favoriete champagne voor klassieke gastronomie, kwaliteitslijterijen en trendy nightlife. Moët & Chandon champagnes kenmerken zich door hun elegante, frisse, volle smaak; de signatuur van dit huis der huizen. De meest bekende is de Moët & Chandon Impérial Brut, waarvan iedere anderhalve seconde ergens ter wereld een fles wordt ontkurkt.”
Lekker bij: altijd, overal en alle fasen van een maaltijd. Extra goed bij sushi, oesters of wit vlees.
BIO Cabernet Sauvignon Ventopuro Single Vineyard
Chili | Colchagua | 13,5 %
Dieprode glas vol fruit met tonen van zwarte bessen en amarene kersen. Uiterst temperamentvolle en toch elegante wijn met veel frisheid en karakter. Intense geur van rood fruit, peper en cassis. Stevige structuur, ronde tannines, vanille en zwaar getoaste tonen.
Uit de landinwaarts gelegen Colchagua vallei, 150 km ten zuiden van Santiago en 40 km van de oceaan. De wijngaarden liggen op rotsachtige, Colchagua terroirs die de wijnen zowel kracht als frisheid meegeven. De wijnen worden nog met de hand geplukt en 6 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. De familie Matetic heeft zijn wortels in Kroatie maar emigreerde in 1892 naar Chili en vestigde zich in het zuidelijk gelegen Patagonië. In 1999 besluit de familie een wijnbedrijf te starten. Na een gedegen onderzoek belandde de familie in de Rosario Vallei en kosten noch moeite werden gespaard om hier een ultramodern wijnbedrijf op te bouwen. Buiten de wijngaarden in deze vallei bezit de familie ook wijngaarden in San Antonio Valley en Casablanca Valley. Al vanaf het begin worden de druiven geteeld op biologische-bio dynamische wijze, en dit resulteert in een indrukwekkend gamma aan natuurvriendelijke wijnen. Met Ventopuro waait er een nieuwe frisse wind door de Chileense wijnbouw. Onder deze naam wordt een volgende stap gezet naar CO2 neutrale productie. In diverse projecten worden maatregelen getroffen om de uitstoot te verminderen, onder andere plastic wordt gerecycled en inheemse boomsoorten worden in stand gehouden door te zorgen voor nieuwe aanplant.
Lekker bij: lamsvlees, kalfsvlees, roodvlees en diverse stevige kazen.
BIO Azul y Garanza Suelo Vivo Tinto
Spanje | Navarro | 12,5 %
Een echte “Glou Glou” (Slok, slok) wijn! Een superlichte en korte maceratie. Knetterend krokant fruit als aardbeien, bramen en bloemen als zachte afsluiting vind je in de neus en smaak. Nauwelijks taninnes waardoor hij sappig, soepel en doordrinkbaar is. Eventueel ook licht gekoeld erg lekker.
Suelo Vivo betekent een vrije bodem, zonder chemische middelen en dat in harmonie is met de natuur. Dat is waar Azul y Garanza in Navarra voor staat en onderscheid en deze natuurlijke benadering wordt dubbel en dwars terugverdiend in deze heerlijke wijn! Gemaakt van de druiven Tempranillo, Garnacha en Garnacha. Ze hebben een sterke focus op biodiversiteit, waarbij ze verschillende inheemse planten en struiken aanplanten naast de wijnstokken. Dit verhoogt niet alleen de natuurlijke balans in de wijngaarden, maar helpt ook bij het bestrijden van plagen en ziekten op een natuurlijke manier. De wijngaarden zijn zo ontworpen dat slechts 37% van het land bezet is door wijnstokken, terwijl de rest wordt gedeeld met andere plantensoorten, waardoor een levendig ecosysteem ontstaat.
Gelegen aan de rand van de Bardenas Reales, profiteren de wijngaarden van Azul y Garanza van de unieke omstandigheden van deze semi-woestijn. De extreme temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met een dikke schil, wat resulteert in wijnen met een geconcentreerd smaakprofiel en natuurlijke zuurgraad.
Lekker bij: borrelplanken, witvlees, licht gekoeld bij stevige vis.
Geografico Prima Festa Primitivo di Manduria
Italië | Puglia | 14,5 %
Een prachtige robijnrood gekleurde wijn met een verleidelijke geur van rijp, rood fruit, zwarte kersen, zoete kruiden en een lichte rokerigheid. In de mond is de wijn zwoel en rond, zonder te veel restzoet, maar wel met de kenmerkende rijpe tannines. Een serieuze versie van deze populaire variëteit uit Manduria!
Primitivo is een Zuid-Italiaan die zijn oorsprong vindt in de zonnigste streken. Met name in de regio Puglia groeit hij graag, samen met negroamaro is hij de populairste van de buurt. In de hak van de Italiaanse laars bevindt zich een zeer groot wijnproductie gebied en waarschijnlijk zelfs het grootste wijngebied van heel Italië na de regio Veneto. Puglia is vrij vlak en erg heet. De bodemsamenstelling is zeer gevarieerd. De groeiomstandigheden in het Puglia gebied zijn zo gunstig dat opbrengsten van maar liefst 400 hectoliter wijn per hectare mogelijk zijn. De Latijnse benaming voor Primitivo is Primitivus en dit betekent letterlijk vertaald ‘de eerste die rijp is’, erg toepasselijk dus voor deze druif.
Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en constant bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn.
Lekker bij: pizza, pasta, rood vlees en kaas.
Covilo Rioja Reserva
Spanje | Rioja | 14 %
Een diep donkerrode Rioja Reserva met een warm karakter. In de kruidige neus tonen van kruidnagel, koekkruiden, bramen en gestoofd fruit. In de smaak donkerrood fruit, vanille, kruiden en leer. Vol, rond en stevig met rijpe tannines. Lang en indrukwekkend in de afdronk. Een sensationele Spanjaard
Covila Reserva is gemaakt volgens de traditionele rode vinificatie met lange inweking van de Tempranillo druiven en na de fermentatie 24 maanden rijping op fusten van Amerikaans eikenhout. De wijn mag pas na 12 maanden flesrijping op de markt gebracht worden
Uitstekende, want zeer kwaliteitsbewust werkende coöperatie met 500 hectare eigen wijngaarden in en rond La Puebla de Labarca in het Riojadistrict Alavesa. Alavesa is betrekkelijk klein van oppervlakte, maar staat wel garant voor fruit van zeer goede kwaliteit vanwege de uitstekende, beschutte ligging tussen het Cantabrisch gebergte en de rivier de Ebro. Covila brengt zijn normale wijnen uit onder de merknaam Covila II. De prestigewijn draagt daarentegen de naam van het specifieke terroir van herkomst: Pagos de Labarca. Het betreft hier een speciale selectie van optimaal rijpe druiven uit de beste percelen rond Labarca.
Lekker bij: gebraden en gestoofd rundvlees, wild, rauwe ham, schotels met paddenstoelen en kaas.
Montes Alpha Carmenère
Chili | Colchagua Valley | 13,5 %
Een intrigerende, typische Chileense Carmenere met een donkerrode kleur en complexe smaak van witte peper, rode bessen, chocolade, zoete zuivel, vanille, bramen, pruimen en noten. Warm en iets aards met zachte taninnes en een mooie lengte. Mondvullend van structuur en rijk van smaak. De intensieve geuren van rijp rood en zwart fruit, evenals jam, maken deze wijn een genot om te drinken.
Een Icoon van Chileense Wijnkunst. Ervaar de Montes Alpha Carmenère, een voorbeeld van de uitmuntendheid die Montes Wines in de wijnwereld vertegenwoordigt. Dit wijnhuis, opgericht in 1987 door Aurelio Montes en partners, heeft een revolutie teweeggebracht in de Chileense wijnbouw en staat aan de top van kwaliteitswijnen uit Chili. Met wijngaarden in zowel Curico Valley als Colchagua Valley beschikt Montes over 600 ha aan wijnland. De winery, opgericht volgens de principes van Feng Shui, en de leiding van Aurelio Montes Sr., een van de meest invloedrijke wijnmakers van Chili, onderstrepen de filosofie van kwaliteit en innovatie.
Lekker bij: ‘churrasco’, oftewel gegrild rood vlees. rib-eye, entrecôte, biefstuk, rijke pastagerechten, lamsvlees en gevogelte.
KaikenAventura Malbec Los Chacayes Sur
Argentinië | Mendoza | 14,5 %
De wijn heeft intense aroma’s van rijp rood en donker fruit, aangevuld met kruidige tonen van tijm en munt. Volle neus van cassis, zwart fruit, tabak, bosbes, chocolade en peper. Geconcentreerd en zacht van smaak met een lange, elegante afdronk door zijn lichte tannines.
De Malbec is de nationale trots van Argentinië. Met het ‘Aventura’-project is Kaiken op zoek gegaan naar de ultieme plek in het Andesgebergte om de eigenschappen van deze druif zoveel mogelijk tot hun recht te laten komen. De drie wijnen komen van drie verschillende plekken met ieder hun eigen, unieke microklimaat en bodem, die duidelijke verschillen in het karakter van de wijn laten zien.
De druiven voor deze wijn komen uit Los Chacayes. De wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van de Arroyo Grande, de rivier die het landgoed van Kaiken doorkruist. De bodem bestaat uit zand en leem en is bedekt met grote keien. De losse bodem zorgt ervoor dat de wortels tot diep in de grond kunnen groeien. De zomers zijn hier heet, maar door de hoge ligging van de wijngaarden (ca. 1250 m) koelt het ’s nachts flink af. De grote temperatuurverschillen zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatige rijpen, zonder daarbij hun frisheid te verliezen.De wijn wordt op dezelfde manier gemaakt als de Chacayes Norte, maar heeft door de verschillen in ligging en bodemsamenstelling van de wijngaarden een duidelijk ander karakter. De Chacayes Sur laat naast elegantie ook het kruidige karakter van de druif zien. De druiven worden handmatig geoogst en vergisten na een strenge selectie in betonnen vaten. Na de vergisting volgt een rijping van 12 maanden op betonnen vaten.
Lekker bij: tournedos, rib-eye, entrecôte, biefstuk, rijke pastagerechten, lamsvlees, kaas en lange avonden.